广式点心水晶虾饺的做法
发布时间:2022-07-06 21:42:45
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来源:钛合金厂家
广式点心水晶虾饺的做法
鲜亮诱人的美味,总能轻易刺激宝贝的味蕾,让宝宝们大快朵颐,怎还担心孩子不爱吃饭。广式点心水晶虾饺,不仅皮薄如纸、白如雪,而且半透明,隐约可见内馅,更是吃起来爽滑清鲜、美味诱人,满满的优质营养和能量,助力宝宝们健康成长。
宝宝美食食谱水晶虾饺的做法:
食材:
水晶皮:澄面100克、生粉30克、盐1克、植物油5克、沸水适量150克
馅料:鲜虾肉、胡萝卜、姜汁少许、植物油10克、糖2克、盐2克
做法:
1、鲜虾挑去虾线,用盐抓洗,冰箱冷冻1小时,取出虾仁;
2、三分之一切成颗粒,剩下剁成虾泥;
3、一小块胡萝卜擦成末;
4、虾肉虾泥和胡萝卜末一起放入大碗中;
5、加入姜汁、糖、植物油、盐,搅拌上劲,冷藏待用;
6、100克澄面、30克生粉倒入大碗内,一边倒入沸水,一边用筷子搅成雪花状;
7、焖五分钟,加入植物油,趁热揉成均匀的面团;
8、湿布遮盖,醒发20分钟;
9、醒好的面团搓成长条,切成小剂子;
10、擀成圆皮,加入适量的馅料,捏上小褶子,收口。尽量即包即擀;
11、蒸笼上放上胡萝卜片,包好的饺子放在胡萝卜片上;
12、蒸锅烧水,水开后放上蒸笼,中火蒸4分钟,关火焖1分钟,方可揭盖;
13、爽滑清鲜、美味诱人、营养丰富的水晶虾饺做好了。
水晶虾饺最关键的是皮的制作,皮的主要材料是澄面,因为澄面不含面筋,没有韧力,加开水烫熟后,必需即拍即包,不能预先准备,否则很容易返潮,难以控制。
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