广式点心水晶虾饺的做法

广式点心水晶虾饺的做法

鲜亮诱人的美味，总能轻易刺激宝贝的味蕾，让宝宝们大快朵颐，怎还担心孩子不爱吃饭。广式点心水晶虾饺，不仅皮薄如纸、白如雪，而且半透明，隐约可见内馅，更是吃起来爽滑清鲜、美味诱人，满满的优质营养和能量，助力宝宝们健康成长。

宝宝美食食谱水晶虾饺的做法：

食材：

水晶皮：澄面100克、生粉30克、盐1克、植物油5克、沸水适量150克

馅料：鲜虾肉、胡萝卜、姜汁少许、植物油10克、糖2克、盐2克

做法：

1、鲜虾挑去虾线，用盐抓洗，冰箱冷冻1小时，取出虾仁；

2、三分之一切成颗粒，剩下剁成虾泥；

3、一小块胡萝卜擦成末；

4、虾肉虾泥和胡萝卜末一起放入大碗中；

5、加入姜汁、糖、植物油、盐，搅拌上劲，冷藏待用；

6、100克澄面、30克生粉倒入大碗内，一边倒入沸水，一边用筷子搅成雪花状；

7、焖五分钟，加入植物油，趁热揉成均匀的面团；

8、湿布遮盖，醒发20分钟；

9、醒好的面团搓成长条，切成小剂子；

10、擀成圆皮，加入适量的馅料，捏上小褶子，收口。尽量即包即擀；

11、蒸笼上放上胡萝卜片，包好的饺子放在胡萝卜片上；

12、蒸锅烧水，水开后放上蒸笼，中火蒸4分钟，关火焖1分钟，方可揭盖；

13、爽滑清鲜、美味诱人、营养丰富的水晶虾饺做好了。

水晶虾饺最关键的是皮的制作，皮的主要材料是澄面，因为澄面不含面筋，没有韧力，加开水烫熟后，必需即拍即包，不能预先准备，否则很容易返潮，难以控制。

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