人参那些不得不说的事儿

人参是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7～0.8。通常3年开花，5～6年结果，花期5～6月，果期6～9月。生长于北纬33度～48度之间，海拔数百米以上以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下。多产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称有黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。

性味功效：味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。功能补气，固脱，生津，安神，益智。主治劳伤虚损、食少、倦怠、虚咳喘促、反胃吐食、大便滑泄、自汗暴脱、眩晕头痛、惊悸、健忘、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。在《神农本草经》记载有：主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。

人参的道地药材按产地分，主要有吉林的长白山人参，朝鲜的高丽参，海外的西洋参。因产地、年份、药性、加工方式等原因，人参也有许多不同的分类，其主要如下：

生晒参

生晒参：主根长约3～10厘米，直径约0.3～2厘米。表面土黄色，有黑棕色横纹及纵皱，细支根及须根均已除去，而仅留痕迹。质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。气香，味苦。有完整的根茎及须根者，称“全须生晒参”。

白参

白参：性状同糖参，形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根分散，短而脆。

红参

红参：由白参或生晒参经炮制而成，主根长约5～20厘米，直径约0.7～2厘米。表面棕红色，半透明，有大纵皱，环纹不明显，有支根痕。根茎土黄色，上有碗状茎痕4～6个。质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。气香，味微苦。

野山参

野山参：又名山参。主根短租，与根茎等长或较短，多具二个主要支根，形似人体。上端有细而深的横环纹。根茎细长，一般长3～9厘米，上部扭曲，习称“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗而较光滑，俗称“圆芦”。须根稀疏，长约为主根的1～2倍，柔韧不易折断，有明显的疣状突起（珍珠点）。全体呈淡黄白色，皮细、光润。气香浓厚，味甘微苦。根状茎上部四面密生芦碗，根状茎下部具有较长园芦。主根上端有细而深的密螺旋纹。中部及下部一般无纹。须根稀疏而长，不易折断。其上有明显疣状突起。

朝鲜人参

朝鲜人参：产于朝鲜的人参，习称朝鲜人参，又名别直参、高丽参。商品有朝鲜红参、朝鲜白参之分，而以红者为优。

朝鲜红参：加工法与国产红参相同。体较足壮，上生双马蹄芦与肩齐，单芦的名“独碗芦”，中部皆深陷，边缘甚整齐，质坚硬。主根长约6～10厘米，直径约1～2厘米。表面红棕色，有顺纹，上部或显黄衣，全体显纵棱。支根多弯曲交叉。质坚体重。断面角质发亮，有菊花纹。香气浓厚，味甘微苦。

朝鲜白参：芦头与园参相似，体呈圆柱形。表面黄白色，有浅棕色细纹。须根大部除去，质松泡。断面有圆心。稍有香气，味甘微酸。

人参因其功效，是大家最为熟悉的中草药之一。在膏方中，其往往作为主要细料药物使用。