几道下酒好菜,简单易做,香辣美味特解馋
发布时间:2022-07-06 05:41:52
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来源:钛合金厂家
几道下酒好菜,简单易做,香辣美味特解馋
紫苏烧鸭
用料
鸭葱姜蒜盐糖鸡精胡椒粉白酒料酒豆瓣酱八角紫苏花椒生抽青红椒
做法
鸭肉洗净斩成小块,锅内烧开水,下入鸭肉焯水捞出沥水
锅内下油烧热,下入鸭肉煸炒出油,下入葱弹,拍破的姜蒜炒香,下入豆瓣酱炒透出红油,淋入白酒,下入花椒八角和紫苏炒出香味,掺入开水,调入生抽和料酒,
转入砂锅,待烧开后转中火烧制,待汤汁收到三分之一,鸭肉烧软入味时,调入盐糖鸡精胡椒粉青红椒,翻匀关火
盐煎肉
用料
五花肉蒜苗郫县豆瓣豆豉甜面酱酱油料酒
做法
将五花肉去皮切成薄片,锅内下油烧至五成热,下入肉片爆炒至弯曲吐油,
烹入料酒翻匀,再下入豆瓣酱和豆豉炒出红油,再下入甜面酱和酱油炒匀,
将切好的蒜苗下入锅中快速颠匀起锅。
干煸鳝鱼
用料
鳝鱼一斤半葱姜蒜芹菜干辣椒段约三两干花椒一把盐糖鸡精辣椒油
做法
鳝鱼治净去骨,去头切成片,入开水汆一下捞出洗去粘液沥水
加入盐抓匀,锅内油烧至六成热,下入鳝鱼片炸一分钟,再捞出待油温升高后重油十秒,捞出沥油
锅内留底油,下入干辣椒干花椒小火煸炒出香味,下入姜蒜片、葱白段炒香,再下入鳝鱼,淋入辣椒油,小火煸炒约五分钟
下入切细的芹菜段,煸炒至断生,调入盐、白糖和鸡精翻匀
酸辣大白菜
用料
大白菜葱姜蒜盐鸡精红油香醋
做法
将白菜洗净切条,锅内下油烧热,下入干辣椒煸香,再下入葱姜蒜炒出香味,
下入白菜,调入盐翻炒至出水,淋入一大勺红油,再炒两分钟,调入鸡精、一大勺醋翻匀
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