鲮鲫鱼的营养价值《资讯》

文章目录一、鲮鲫鱼的属性二、鲮鲫鱼的营养价值、吃鲮鲫鱼的好处三、吃鲮鲫鱼的最佳时间四、鲮鲫鱼的选购方法五、鲮鲫鱼的副作用

鲮鲫鱼的属性

1、科属

鲤形目、鲤科。

2、产地

该物种的模式产地在中国。

3、别名

俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮,鲤形目、鲤科。

4、简介

身体延长,腹部圆,头短小,吻圆钝。口下位,上下颌的前方具角质化边缘,适于刮取水底附着物。在天然水体中,鲮鲫鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等),还摄食淤泥中的有机物质。

5、图片

鲮鲫鱼的营养价值、吃鲮鲫鱼的好处

每100克鲮鲫鱼所含营养素:热量(95.00千卡) ，蛋白质(18.40克) ，脂肪(2.10克) ，碳水化合物(0.70克)，维生素A (125.00微克) ，硫胺素(0.01毫克) ，核黄素(0.04毫克) ，尼克酸(3.00毫克) ，维生素E(1.54毫克) ，钙(31.00毫克) ，磷(176.00毫克) ，钠(40.10毫克) ，镁(22.00毫克) ，铁(0.90毫克) ，锌(0.83毫克) ，硒(48.10微克) ，铜(0.04毫克) ，锰(0.02毫克) ，钾(317.00毫克)，胆固醇(86.00毫克)。

鲮鲫鱼的营养价值高,富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美,具有益气血、健筋骨、通小便之功效,可以治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

吃鲮鲫鱼的最佳时间

春夏季节

鲮鲫鱼的选购方法

1、鱼腮

新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

2、鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

3、鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

4、表皮

新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。

5、肉质

新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

6、体态

新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实,不变色,腹紧,肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部胀大松软,肛门突出。

鲮鲫鱼的副作用

宜:体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿者宜食。

忌:鲮鲫鱼性平,诸无所忌。

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