红烧鸡翅中、油炸虾的做法

红烧鸡翅中、油炸虾的做法

美食是我们人生中必不可少的一部分，热爱美食，才能热爱生活，民以食为天，吃是最重要的小事。有人说，吃是最好的安慰。但忙碌的你，却不曾认真款待过自己。停驻这里，让胃充实，让心满满，因为美食是生活中最美的调剂，因为美食和爱不可辜负。吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味。好好吃饭用心生活，比什么都幸福。

说到做菜，电影《食神》里面有一句经典的台词说，根本就没有什么食神，或者说，人人都是食神。每道菜从食材、营养、调味、做法等多个维度去挖掘，并通过其细节深入搭配，加以融合应用，就可以做出属于自己的美食。说白了只要是用心做好的一道菜，这道菜就能称之为美食。

我是一个爱做美食的吃货，我的梦想是吃遍全世界，我也喜欢把自己学到的美食推荐给大家，希望给大家一些参考。下面就来看看这几道菜的做法吧。

鸡肉菜饭

材料:

干香菇、去皮鸡腿肉、胡萝卜、鲜笋、高丽菜、米、酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、高汤

做法：

1.干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

3.米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

虾酱豆腐

材料：

豆腐300g、虾酱50g、葱5g、姜5g、料酒1汤匙、油适量

做法：

1.豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱、姜炒出香味。

2.将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

3.炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。

红烧鸡翅中

食材：

鸡翅、冰糖、红干辣椒、葱、姜、料酒、盐、油

做法：

1.将买回来的新鲜鸡翅，用清水清洗干净，然后捞出沥水。在鸡翅正面和反面各划上两刀，方便入味，鸡翅也更容易熟。

2.锅内先倒入适量的清水，把处理好的鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味。

3.待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞去上面的浮沫，然后捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。

4.热锅，加一点食用油，放入几块冰糖炒糖色。等锅内的冰糖全部融化，变成深褐色，开始冒泡泡的时候，倒入鸡翅翻炒均匀，使其均匀上色。

5.待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，继续翻炒均匀。

6.倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入盐调味。盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有汤汁，即可开盖。大火收汁即可出锅。

油炸虾

做法：

1.食材准备齐。

2.虾洗干净，用牙签吧虾线去掉，胡须虾嘴去掉，热锅热油。

3.把虾放进来，煎煎煎。

4.葱姜蒜加进来。

5.加入增鲜的酱油。

6.加入适量料酒

7.油亮出虾油。

8.加水淀粉继续煮一会，收收汁即可盛出。

9.出锅前加入适量食盐，撒上葱末即可。

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